Skip to content

Правила проведення фуршету

Скачать правила проведення фуршету doc

Для організації бенкету-фуршету використовують столи заввишки 0,1 м, завширшки - 1,5 м, завдовжки не більше 10 м. Правила сервировки столов. Правила этикета на фуршете очень просты.

Как правило, на фуршете подаются бутерброды, канапе и различные нарезки. Они могут быть мясные, рыбные, сырные, фруктовые и овощные. Главное условие – мелко и порционно.  В меню фуршета могут присутствовать салаты. Это не обязательное правило, но так разнообразить стол допустимо. Подаются они, как правило, в тарталетках или на салатных листах.

Это красиво, эстетично, отлично подходит для порционной подачи и удобно в потреблении. Как правило, банкет-фуршет организуют с 18 до 20 ч и продолжается он ,5 ч.

Преимуществами такого банкета являются: возможность на небольшой площади зала обслужить значительное количество приглашённых (в 4 - 5 раз больше, чем при банкете за столом)  Горячие закуски должны быть порционированы без костей и соуса, салаты – в корзиночках, икра - в волованах; гастрономические продукты нарезаны таким образом, чтобы их можно было есть без ножа.

В основном банкет-фуршет проводят тогда, когда за короткое время необходимо обслужить большое количество людей.

Преимущества банкету-фуршет: 1. Возможность на небольшой площади обслужить большое количество гостей; 2. Свободный выбор участниками банкета мест в зале. Фурше́т (фр. fourchette — вилка) — совместный приём пищи, когда приглашённые едят стоя, свободно выбирая блюда и напитки, обслуживая себя самостоятельно и используя в качестве столового прибора преимущественно вилку. Стульев и столов со строго расписанными местами не предусматривается.

Организуется (устраивается), когда: гостей много, а места для их встречи мало. хозяева и гости ограничены во времени. цель встречи — общение, а не обильная трапеза.

Фуршет – это вид мероприятия и организация стола с небольшими закусками, когда каждый гость свободно выбирает блюда и напитки. На таких мероприятиях в качестве столового прибора преимущественно используются вилки, отсюда и его название. Еще основная отличительная особенность фуршета – отсутствие стульев и столов с расписанными местами. Традиция есть стоя зародилась во Франции в 19 веке. Фуршет на свадьбу - один из вариантов празднования 21 века. Чаще всего меню фуршета зависит от того, что предпочитает жених и невеста.  Фуршет на свадьбу – один из вариантов празднования 21 века.

Чаще всего меню фуршета зависит от того, что предпочитает жених и невеста. Такой вид подачи пищи предназначен для маленьких свадеб, количество человек которой составляет до 30 человек. Плюсы и минусы фуршета на свадьбу. Прием а-ля фуршет проводится в то же время, что и прием коктейль, то есть с до или с до Однако, в отличие от коктейля, на приеме а-ля фуршет подается намного больше закусок при одинаковом количестве напитков.

Часто эти два приема совмещают, предлагая большой выбор напитков и множество закусок. Стол. Стол а-ля фуршет отличается обязательным присутствием закуски, которую можно есть только вилкой и без использования ножа. Введение. 1. Общие сведения о фуршете. 2. Правила сервировки столов. 3. Виды сервировки столов. Введение. Фуршет – наиболее демократичный вид организации праздничного стола.

Зал для приема не позволяет разместить всех приглашенных, либо прием рассчитан на продолжительное время. Вариант фуршета позволяет учесть многие особенности мероприятия. Устраивают фуршет в следующих случаях: Когда гостей много, а места для их встречи мало.

djvu, PDF, EPUB, doc